Natural ricewine from
the Nongam house
1547년 7월 어느여름, 농암 이현보와 퇴계 이황, 금계 황준량이 조그만 배를타고 바위에 줄을 묶어놓고 자연을 만끽하였습니다. 어느덧 날은 저물었고 구름이 달빛을 가리어 물빛이 흐릿하여 촛불을 밝히고는 술을 부은 술잔을 조그만 나무 뗏목에 올려 띄워 보내며 풍류를 즐겼습니다.
"이중에 시름없으니 어부의 생애로다
일엽편주를 만경창파에 띄워 두고
인간세상 다 잊었으니 세월 가는 줄 알리오"
어부가, 농암 이현보
이들이 함께한 풍경에 강과 달과 배와 술, 그리고 시가 있었습니다.
BE A POET
강과 달과 배와 술과 그리고 시가 있는 풍경
여전히 이 아름다운 풍경이 있는 곳에 농암종택이 있습니다. 농암 이현보의 어부가 구절에서 따온 ”일엽편주-한 일, 잎 엽, 작을 편, 배 주" 는 오랜 시간동안 농암종택 종부의 손을 통해 전해져온 농암종택의 술입니다.
농암이 퇴계와 나누던 시는 지금 음악이 되었고 어떤날은 우리들의 이야기 혹은 그 날의 감상이 되었으며 자연을 즐기고 흥을 즐기기 좋아한다는 점은 지금 우리들의 모습과 별반 다르지 않습니다. 일엽편주를 자신만의 시로 즐겨 주시길 바랍니다.
"술잔에 술을 부어 조그만 나무 뗏목에 올려 띄위 보내니 퇴계가 아래에서 웃으면서 받아 마시기를 왕복 서너 차례"
농암집, 1547년 7월
Our Local Ricewine
Ingredient
일엽편주는 물, 쌀, 전통누룩 만을 이용해 전 과정 수작업을 통해 소량 생산되는 무여과 생주입니다. 2차례 발효와 40일 간의 숙성을 거쳐 100일동안 발효해 만든 술입니다.
일엽편주는 잘 숙성된 쌀 술에서 나는 복숭아와 배 향과 함께 오묘한 향기가 입안으로 조화롭게 퍼지며 목구멍으로 부드럽게 넘어갈 때는 농후한 순미와 깊은 여운이 특징입니다. 차게 마시면 생주 특유의 신선함을 미지근하게 마시면 풍부한 향과 쌀의 단맛을 더 많이 느낄 수 있습니다.
일엽편주는 열처리 없이 살아있는 균이 그대로 들어있는 무여과 술이기에 시시각각 맛이 달라집니다. 시간을 두고 여러 번에 걸쳐 맛보며 달라지는 산미와 향의 변화를 즐겨보시기 바랍니다.
Printed on Hanji with
Korean Aesthetic
사람이 닿는 곳에 머무는 마음이 있습니다. 그 마음은 각기 형태가 다를 뿐 사람에게로 이어진다고 생각합니다. 한 사람의 손으로 만든 술을 한 사람의 손으로 찍어내는 종이로 감싸는 일은 느리고 불완전하지만 반드시 그럴만한 가치가 있는 일이라고 생각했습니다. 농암 이현보의 어부가를 존경과 애정을 담아 농암에게 써준 퇴계 이황의 글씨를 집자한 일엽편주 병목 라벨입니다. 일엽편주의 라벨은 모두 활판인쇄를 하고 아교칠로 마무리 했습니다. 많은 이야기를 뒤로하고 그 자체로 존재감을 드러내는 단단하고 우아한 종이인 한지라는 소재가 주는 느낌이 일엽편주와 많이 닮아있습니다.